蔬荼食間 Vego & Keto

今天要去移民局幫婆婆延簽證，不曉得能不能成功。

出自〝周老師教室〞的菠蘿甜麵包，我覺得這個配方的麵包體好吃，
菠蘿皮也不難做，我懶得包奶酥餡，下次再試。

甜麵包麵團　12個
 
材料：
水……………………180克
快發乾酵母………1/2大匙
高筋麵粉……………320克
低筋麵粉……………80克
細白砂糖……………80克
鹽……………………1小匙
奶粉…………………16克
蛋………………………1個
 
奶油（室溫軟化）…40克

做法：
1.所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌成糰。
2.攪成團後即可加入奶油，然後用高速攪打約10分鐘
3.打到麵筋擴展，可拉成薄膜狀。
4.基本發酵2小時30分鐘。
5.分割成12份，每份約60克。滾圓。

菠蘿皮：
奶油（室溫軟化）…60克
糖粉（過篩）………60克
鹽…………………1/8小匙
蛋液…………………40克
低筋麵粉…………120克
奶粉………………1大匙

做法：
1.把全部材料攪拌均勻，不要過度攪拌。
2.分12份，先將1/12壓扁，包覆在麵包上。
  不要用手一直揉捏，手溫會讓菠蘿皮更溼黏更難操作。
3.用切麵板切出菱形格子花紋。
4.最後發酵55分鐘
5.烤箱預熱到190℃，放中層烤約12分鐘。

以上材料做法出自周老師，他那裡有更詳細的做法和圖示，很感謝他教了我們這麼多。



剛剛烤好的麵包好香，好軟，好好吃。