一直不知道素魚翅要怎麼煮才有特色，我那不識貨的老公都說那是冬粉，
口感明明差那麼多，真是...
材料：
素魚切薄片10片
炒好的香菇絲5朵
紅蘿蔔絲
筍絲1碗
金針菇1把
大白菜切條炒軟1/4個
乾素魚翅1碗
素火腿絲4兩
太白粉少許
調味料：
糖1大匙
烏醋1大匙
素沙茶1小匙
素蠔油1大匙
水1碗
白胡椒粉1小匙
香油 適量
香菜適量
紅辣椒切絲一條
作法：
1.起鍋熱油放入素魚炒成金黃色，大白菜切條炒軟，金針菇切小段備用
2.利用鍋中餘油炒香香菇絲、素火腿絲，紅蘿蔔絲，筍絲，以上分開放好備用
3.素魚翅泡軟後，取一湯碗鋪上保鮮膜，先將素魚翅鋪底，再將上訴處理好的材料分別鋪其上，塞滿壓實
4.入大同電鍋蒸約15分鐘後取出倒扣在盤上
5.將剩下的湯加調味料全部並以太白粉水芶芡，淋在蒸好的素魚翅扣碗上並灑上香菜末即成
PS:我的照片沒有照做法5，僅到做法4
PS:如果材料較多，可以一次做兩碗，蒸時用筷子隔開就好了
