蔬荼食間 Vego & Keto

看似簡單，但步驟有點小麻煩。

布丁蛋糊材料(約六杯)：
A.牛奶  200g
  鮮奶油 300g
  砂糖58g
  楓糖6g
  香草夾 1株

B 全蛋(打散)   60g(約1個)
  蛋黃   42g(約2個)

布丁蛋糊做法：
1 準備兩個鍋子，一鍋放入材料A(將香草夾直剖剔出種子，並連同香草夾放入)，混一混，
  用中火加熱慢煮
2.另一鍋將材料B全部放入，徹底打散
3.等作法1沸騰後，分2~3次，慢慢倒入作法2中並拌勻，
  再回倒入原鍋中，用打蛋器輕輕混勻再拌一下，
  之後用篩子過濾，裝入有斜口的工具壺中，再倒入烘烤杯中
4.烤箱預熱，用150度隔水烘烤約50~60分鐘

因為我用杯子裝，所以我喜歡將焦糖灑在上面可以跟布丁混在一起吃，不過如果你不想吃太甜也可以不加焦糖。




焦糖的做法如下:
焦糖材料：
砂糖50G
水兩大匙

焦糖做法：
1.將砂糖放入鍋中，小火煮至細砂糖完全融化，顏色變深時，將火轉小，
  會先出現小泡泡，再出現大泡泡，這時要快點離火加上一匙水和一和，
2.等所有砂糖溶化後再加上剩餘的水拌勻
3.等布丁冷卻後，倒入布丁上方，冷藏隔夜再食用會更香濃。冷藏可放3~5日。



因為他是奶酪，所以口感不會向布丁一樣是果凍的口感，而是像優格那樣的濃稠感。