蔬荼食間 Vego & Keto

今天出日本生吐司，老公吃了後笑說：你出師了！

Sunnybank出了一家日本麵包店，不知道開多久了，剛發現這家店的時候去買了幾次，麵包很樸實不花俏，但是真的很好吃！

我的結婚紀念日就是在他家消費完成的，店的外場是一位約70~80歲的日本老婆婆，對客人格外有禮與笑容滿面，最令我驚訝的是她還會說英文，以她這個年紀來說，這是我很佩服的一點！

印象最深刻的還是他家的白吐司，是店裡的招牌。吐司吃起來很有彈性與嚼勁，跟其他澳洲本地產的吐司比起來，真的是美味不少。一連買了幾天後才發現一條要6元澳幣，這個價錢我不知道以台幣來說算貴還是便宜，但是在澳洲這裡遍地都是吐司麵包的國家來說，這定價算高的囉！

因為吃了這個吐司，讓我起了想要自己再動手做吐司的念頭，把塵封已久的24兩吐司模拿出來，上網google了一下就看到今年日本很夯的生吐司報導。

起源與這家店…「乃が美」生吐司專賣店，有興趣可以去官網看看。
結果人家在日本當地賣的吐司是澳幣A$11元；加上自己手作之後，也深深感覺這價錢真是佛心來著！

我的配方版本是來自於 琳達公主，據她描述原配方是來自苗林行，照著她的說明進行桿捲入模，吐司爆發力很強，發酵到7~8分時入烤箱，一次烤到底。

一樣將配方註明在此：
24兩2條(建議一次烤兩條, 因為要烤47分鐘)
高筋麵粉 1000g

速發酵母9g

水620g

鹽15g

細砂糖100g

鮮奶油100g

蜂蜜20g

無鹽奶油80g

做法：
1.照一般麵團操作到薄膜

2.分割滾圓，桿捲兩次(鬆弛)

3.入模，後發45分鐘到7~8分滿

4. 入烤箱210度烤47分鐘完成