今年對我自己有一項新的挑戰，就是去中文學校教學。
分配到的班級是4~5歲的小朋友上注音符號，教材是康軒首冊。開學前有一場家長和教師的聯誼會，彼此介紹互相聯繫認識家長，所以我很雞婆的烤了這個餅乾去跟大家分享，只是我的烤箱真的要換了，一半都烤焦進垃圾桶了。
很久沒做餅乾了，這是一道很有大人質感的東方餅乾，黑芝麻養生是東方根深蒂固的觀念，尤其是對年長者，兒子吃了不很愛，覺得吃起來有沙沙的口感，因為這是一款沙布列sable餅乾
沙布列sable是法國傳統餅乾，在各式餅乾禮盒裡都有它。
網路介紹大部份的餅乾製作材料中的奶油與麵粉的配方比例約是1:2，但是沙布列的配方比例幾乎為1:1的比例製作，sable在法文是「沙」的意思，因此吃起來酥酥沙沙的口感是其特徵。
餅乾點心配方來自津田陽子，原配方要切很薄約2mm，烤好後會如同脆片般酥脆，入口即化。可是我沒注意到切成跟餅乾一般大小，所以就是餅乾囉！
餅乾麵團食譜配方：
無鹽奶油125g(室溫軟化)
糖粉125g
全蛋1/2個
黑芝麻粒50g
低筋麵粉250 g(過篩)
鹽1/2小匙
作法：
1. 在盆中放入軟化的奶油，用打蛋器充分打勻，分次加入糖粉打發到膨軟為止
2. 加入打散的蛋液混和
3. 加入黑芝麻粒混和，最後加入麵粉和鹽，用橡皮刮刀切拌混合到無粉末感為止
4. 包入保鮮膜，塑成圓形或正方形都可，可用餅乾膜，如果沒有的話就保鮮膜包起來，放入任何中空的圓柱體內/或保鮮膜盒子內塑成你想要的形狀皆可，入冰箱或冷凍，稍微硬一點就可以開始切了。
5. 奶油麵團變硬後，就可以拿掉保鮮膜，切成薄片狀，間隔排放在鋪了烤紙的烤盤上，放入預熱好180度的烤箱中烤15~8分鐘
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