用自己可以接受的方式去料理，就會得到最佳的成品
最近的生活很不知所云，又忙又累又不想抱怨，感覺是沒有Enjoy當下的感覺，沒有很愛這種feeling…
上周一位長輩過逝，我和婆婆協助料理他們大家庭的午餐和晚餐，雖說是簡單吃，但總是一份工作當盡心盡力。
便當餐天天都有變化，但是實在提不起勁來拍照，只有在最後一天才拍了這個豆包捲，很簡單平凡的古早味。
順便一提，豆包有分生豆包和熟豆包，如果拿來做加工成其他的食物最好用生豆包，如果直接炸來吃沒有要攪碎之類的話，用熟豆包就好。
豆包要提早一天放在冰箱以冷藏的溫度退冰的話會是豆包最好的狀態，如果用微波解凍或室溫解凍的話，豆包的新鮮度及黏稠度都會比較不好再製，成品會有差。
這豆包捲是用熟豆包做的。攤開後抹上一層腐乳醬(我用豆腐乳+蠔油+糖拌勻)，放上香菜、香菇絲、燙過的紅蘿菠絲，捲起用牙籤固定。
油炸的話，用中溫熱的油火慢炸，可以得到酥脆的口感，成品斜刀對切即可，斜切的角度越大，斷面的面積越大也會越美。
可以用平底鍋少許油慢煎，適時翻面煎煮到熟即可。
也可以用蒸的，蒸熟後再舖盤就好
用自己可以接受的方式去料理，就會得到最佳的成品。
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