蔬荼食間 Vego & Keto

覺得這是一款比日本生吐司還好吃的土司：皇后吐司。

吐司的種類有很多，例如：山形吐司、白吐司、北海道牛奶吐司、全麥吐司、湯種吐司、丹麥吐司、皇后吐司、花式吐司…皆因配方、口感、不同的民族文化等原因而變化，不同口味、樣式的吐司推陳出新，加入各式果乾的，做成各種美麗漸變色的，就多嘗試一些款式，就可以找到自己最喜歡的那一款吐司吧！
原文網址：https://kknews.cc/food/oer4ooo.html

皇后吐司其實是源於法國的布里歐修麵包Brioche，只是我看過布里歐修麵包的配方後就不吃了，高奶油高蛋黃膽固醇熱量很高。

修改配方過後的皇后吐司兼具健康與美味一身，可以一吃再吃的早餐吐司推薦。

高筋麵粉 500克

水160克

全蛋80克

牛奶100克

奶粉 16克

岩鹽8克

砂糖90克

速發酵母5克

天然酵母魯邦種55克(沒有可以省略)

無鹽奶油60克

額外奶油

額外手粉

做法：

1. 一般麵團打到薄膜，基發
2. 分割滾圓鬆弛
3. 每一團桿捲兩次，放入模型
4. 發到約8分滿，刷上蛋液，剪開頂部，放上奶油塊
5. 200度烤35分鐘(20分後頂部蓋上鋁箔紙)，最後5分鐘掀開鋁箔紙，熄火後悶5分鐘，取出倒出放涼。