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千層麵?剛到澳洲時有照著包裝背面的食譜做過一次!
用炒好的素肉燥調味去做,不錯吃!
但是因為用烤的,所以會把炒素肉燥裡時所用的油釋放出來,所以很油。
這次改用比較大顆的素肉燥取代beef,炒時也儘量用少量的油所以這次做的很好吃!
材料有分三層:
第一層是買現成的千層麵皮(沒時間做新鮮的)
第二層是紅色肉醬(pasta sauce)部份:
炒好的素肉燥
罐頭的蕃茄醬半罐(是蕃茄整顆煮成醬的蕃茄醬,不是搵薯條的蕃茄醬)
加一些其他三色豆或蘑菇丁
再加一點點香料(我用garden種的迷迭香及俄利岡)
其他調味料自己加(糖、鹽、黑白胡椒)
第二層是白色cheese醬部份:
40G的butter
2湯匙麵粉
1杯熱牛奶
其他調味料自己加(鹽、胡椒粉)
以上照順序下鍋慢慢煮開,離火後拌入2湯匙的cheese
做法:
1.烤箱預熱160度
2.放一片千層麵皮,上鋪pasta sauce,上再鋪cheese sauce,反覆約2~3次往上疊,
最上層只放千層麵皮與Cheese即可
3.烤約40~50分,待稍涼一點再切
*pasta sauce可以一次多做點冷凍起來,要用時再前一晚解凍即可。
Kieli的專家指點:
1.有時怕表面cheese烤過頭,可以用鋁箔紙包起來在去烤到差不多後,再去掉鋁箔紙烤cheese上色
2.不管是白sauce或紅sauce都要熱熱時往麵皮塗,千層皮才會軟軟的好吃!
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