蔬荼食間 Vego & Keto

脫脂奶帶點酸，很像稀優格，因為發酵過，所以鮮奶本身的乳糖已被酵母食用，僅帶極少量的甜，以及含健身房常用的酪蛋白。

脫脂酸奶一般用於烘培中，不會直接拿來吃。特殊的酸搭配甜點中的甜，會恰當的增加成品的豐富口感，所以很多人愛用。

介紹一杯我在運動完後會喝的高蛋白飲料，通常會取代我的一餐。

早餐斷食後習慣在中午12點前後吃完第一餐，再來就是過了午餐忙碌時間後，我就會去健身房運動(我家就有老公打造的健身房…)，通常是騎室內腳踏車，根據下載的虛擬路線去騎完全程。最近開始跑步，今天下午跑完10公里，飆了很多汗。跑完後做一點放鬆，洗完澡後就打一杯蛋白飲來喝。

買了6公斤的新鮮藍莓回來，可以慢慢想要怎麼料理。 先分開煮了含正常糖和無糖的藍莓庫利醬汁，冰在冷凍可以有很多很多的用途。

星期天有婚禮宴要出甜點，可以用。最近這兩個月直到12月都有參加不完的party，隨時都要做好準備。

在美洲的原產地被稱為「森林的奶油」或是「窮人的奶油」，是優質的好脂肪。營養學界喜歡用「水果中的米飯」來稱呼酪梨，因為它不只是水果而已，也可以做為主食。

這兩年來最當紅的健康水果之一就是酪梨，酪梨是優質的好脂肪，含有超過20種以上的營養成分，還有豐富的單元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收，並可預防動脈硬化、心臟病、糖尿病等現代人最害怕的慢性病；金氏紀錄將酪梨列為「全世界最營養的水果」。

芒果是夏季代表的熱帶水果，芳香濃郁的芒果甜搭配清香的柚子酸，經過攪拌機製作後，綿軟細滑，加上我們使用無糖優格取代鮮奶油，更加低脂健康無負擔。

沒有冰淇淋機？

蕨餅是日本京都最具代表性的甜點之一，這個做法很好吃，糖分剛剛好，口感吃起來像麻糬但是不是麻糬，比麻糬易化口，真的是好好吃。

蕨餅可以冰冰的吃，順滑軟口，Q彈好入口😋，搭配不甜的黃豆粉，有滿滿的烘培黃豆香氣，兩者一起入口甜而不膩，加上無油配方，會讓人一口接一口，難怪會成為日本皇家的傳統點心。

10年前託台灣妹妹購買的蛋捲模，到現在還是很好用。

感覺早期買的模具質量都比現在的好很多。當初會買，是因為自己很喜歡吃，現在想來…會胖不是沒有原因的。

今天會做蛋捲，是因為上週友人送了一盒香港的鳳凰蛋酥，裡面包的是細砂糖，在國外飄洋過海來的零食並不便宜，老公吃了一口，就很勉強跟小孩分著吃完。他不擅於批評，只說了一句不好吃。我偷咬了一口，真心認為是人工香料的奶香，不合我們家的口味習慣。所以吃完後，我說了：等我有空來做吧！老公滿心歡喜地將鐵盒擦洗乾淨，貼上大大的封條寫上我的名字，一直不斷提醒我要做手工蛋捲來吃，我看了當然是歡喜有人愛吃，就會有人做。

雪媚娘最關鍵的部份在皮，當天吃都沒問題，但是要入冰箱冷藏可以保持三四天不變硬，除了密封之外，前提是配方要好！

雪莓娘、雪媚娘，聽名字就知道是形容膚如凝脂，肌如堆雪的女子，這甜點名字取的好聽，也形容的真好。

台灣又到了甜甜酸酸的草莓季，FB都是草莓在刷版。  而我們布里斯本缺草莓一陣子了，直到這周草莓的價格才開始要下降。

先前做了這個影片，忘了PO貼文，順手紀錄一下。 作法歡迎去youtube看看   ：草莓酸奶冰淇淋【生酮可】Strawberry-Sour Cream Ice Cream 不可抗拒的夏日誘惑！

上周六是我的中文學校今年最後一周上課，我們班辦了一個小型活動，邀請家長親子同樂。

我準備了茶葉蛋和沙拉。。。走健康路線。

今天收穫一大瓶青蘋果果膠，可以用一年了!

材料很簡單, 只有青蘋果和糖.  家裡有很多青蘋果，順勢煮成果膠, 放一年都不會壞.

美式鬆餅在澳洲叫Picklete，從小小孩開始就會做。因為在母親節那天，媽媽休息，小孩子就要來煎很多很多的鬆餅來餵飽媽媽。

這個配方是我在研究天然酵母麵包時，去圖書館偶然看到的食譜，非常有意思，忍不住做來吃試試看口感，結果耐心等待可以獲得最佳成果。

只要四種材料、花五分鐘、就可以做出南洋風的生酮椰奶藏紅花冰淇淋

我對saffron沒有太大的研究，印象中都是主西班牙海鮮飯時才會用到，幾年前買了一個寬口的鑄鐵鍋時，很常煮素食版的西班牙海鮮飯，就買了一些來用。

又到了南瓜的季節，看著南瓜的價格慢慢下降，忍不住也抱了一顆回家。

南瓜可以放很久的，最好消耗的就是煮南瓜湯，這幾天就是拿來做南瓜饅頭。

今天吃早餐時兒子突然找我問我會不會做這個400次咖啡...

鬆餅是這兩年家中待客最常見且最華麗的下午茶點心。原味是首選，甜鹹皆宜。

但是今天分享的是加味的格子鬆餅，想讓生活多點變化就一起來做吧！

感覺黑糖一直是糖界的優質品，除了濃甜香外，還含有豐富的礦物質，特別是鐵、鈣、鎂等。難怪女生平時要多吃黑糖尤其是坐月子時。

用黑糖做饅頭是老梗了，我也不刻意求新，我今年夏天以來就只做三種饅頭：黑糖饅頭、南瓜饅頭、鮮奶饅頭。純粹想念蒸好後的麵粉香與咬下去的韌性、嚼勁，與Q彈感。這是我揉麵後特有的口感，一口咬下超療癒。

休息了幾天不低碳，昨天兒子們帶我和阿木去吃抹茶甜點，真的是兒子帶我們去的，長大的兒子們開始有社交，像青少年般會去外面吃吃喝喝玩樂…一點也不意外。加上布里斯本這裡的環境單純，店家和客戶群也不複雜，以及他們的朋友我們都認識，所以很放心。至於門禁…有要求，但是不強求！

草莓果醬

因為我很愛買，所以家中常常有很多水果，買來會先洗乾淨後冷凍起來，日後可以打果汁、或是做果醬。