蔬荼食間 Vego & Keto

在我家只有一個自稱甚麼都吃的人，不愛吃咖哩。 為了他，我很少特別煮咖哩給家人吃。

你會想吃的健康無麩質甜點，簡單做、樸實吃！不需要烤箱，不需要模具...

▶食材A.

起士是生酮的好朋友，只有進行生酮飲食時才能大口、大口的消耗我的起士乳酪。

這餐是我的早午餐。生酮飲食搭配168斷食對我來說是瘦的最快也最有效的方法，時間不要超過2~3周。

今天的生酮早餐。

忙完兩個月的工作後，終於可以開始從這周進行我的酮飲食，不然月底農曆過年，應該又會肥一圈。

【葵花子】又名葵瓜子，是向日葵的種子，採集花托成熟種實，晒乾去殼，含油率約40%，多為不飽和脂肪酸 (主要為ω-6.ω-9)，含豐富的鋅、維生素B3、鉀，維生素E特別豐富。

生酮   / 全素   /  原始人飲食   /  富含大量omega-3 / 預防便祕、抗發炎；一款超級酥脆的餅乾，無麩質、無穀物、無堅果、而且還是全素的餅乾，這麼多好處，有甚麼理由不做來吃呢!

這配方加入了香草和香料增加風味，很適合搭配沾醬或是鷹嘴豆泥一起當零食吃，就算是僅僅單食也是愈嚼愈有味。

我的電腦掛了，只剩下2020年8月以前備份的資料。現在開始都只有新的食譜，沒有多餘的墊檔。好想哭...

腦公是強大的電腦工程師，電腦掛了好幾次，都靠著備份救了回來，這次居然超過一年沒備份..咳!!意外往往發生在始料未及處，不可以動怒。

Chaffles因為製作方式簡單，不需要用到很好的機器（但一定要一台鬆餅機），方便洗淨就好，因為cheese會出油。

生酮期間必備醬汁之一。

我愛吃的沙拉餐，充滿儀式感和成就感。

這次生酮飲食從兒子的生日過後開始進行，因為不想去超市買現成的，我想要自己做。所以做了這個生酮的小圓餐包來試味道。

成品比我自己預期的好吃，是鹹味的。當成漢堡包鋪上各式生菜漢堡料後，一口咬下，比單吃好吃非常多。因為用了筋粉製作，所以有咀嚼感。

生酮餅皮的材料千變萬化，在應用上也視當地文化習慣決定要怎麼吃。

我們華人會拿來當潤餅皮，當蛋餅皮，洋人的話一定是做taco(墨西哥捲餅)，也可以是Tortilla(墨西哥薄餅)。當然在配方上都略有不同，但要怎麼運用這樣的餅皮就是一種料理藝術了。

我真的很愛這個蛋糕，每一口都吃得很感恩。擁有馥郁的肉桂香、口感帶點微微的濕潤溫順，生酮可食，是獨一無二的味覺感受。

經過烘烤過後的奶油蛋糕，微微焦香的外皮酥酥的，裡頭則是濕潤柔軟，還有獨特與「肉桂醣」結合的風味，真是讓我深深著迷唷！

理論上來說muffin是一個非常簡易適合新手烘培的甜點。 但實際上來說， muffin在洋人的世界裡卻是千變萬化。

有人喜歡做成 跟杯子蛋糕一樣小巧一個， 有人喜歡做成跟一個小蛋糕一樣大， 也有人喜歡在上面額外覆蓋麵糊，加蓋變成一個蘑菇的形狀。 總之每個人都會根據自己不同的需求做成不同的尺寸。 更不用說口味的追求了。

唯一材料、這款餅乾的特色就是只用亞麻籽…

剛好黃金亞麻籽粉用完了，直接拿顆粒狀的亞麻籽來磨成粉製作：

Halvah土耳其念法是”黑法”，中文念法是”哈爾瓦”。是一款在土耳其所有甜點店都買的到甜品，其實他還滿甜的，是一種細緻的甘甜，吃一口會覺得很好吃…如果剛吃飽飯，咬上一口會覺得超滿足的，但是不建議吃多，真的 只 要 吃 一 口 就 好。

這個脆餅很好吃，當天烤好是不可思議的脆，隔天會受潮一點，但還是脆的。

這些不同的種籽經過烘烤過後會有各自不同的獨特風味，具備多種維生素以及各非常健康美味，大人小孩都可以當餅乾零食吃，尤其他不含任何油脂，是多數老人家的好選擇。

生酮的經典主食，起士格子鬆餅。簡稱Chaffle = cheese+waffle.

球芽甘藍，也稱抱子甘藍，它的營養價值很高，略帶苦味，但加熱後，會變得香甜中帶苦，令人回味無窮，我們家人都很愛。只是多數人不會處理，就會變得硬又苦，覺得難吃，真是誤會了球芽甘藍。

我個人有兩個處理球芽甘藍方式：