蔬荼食間 Vego & Keto

總覺得自己已經過了那個可以大吃大喝的年齡了。再怎麼吃也只能吃一些輕食，對身體最沒有負擔。

有時候看到兒子和姪女們對食物的執著與甜食的狂熱，常常會忍不住羨慕他們的年輕。

我對中秋節有陰影，因為移民之前在台灣的大公司上班，每到中秋節就有一堆人送月餅，我又容易胖，每次看到各種月餅就搖頭。

現在來到國外，看到月餅也不會特別想吃，加上家人:老公小孩也都不愛吃，省了我很多工。

昨天168斷食後的第一餐，餅皮很薄、遇熱後很軟，需要慢慢小火煎到雙面微微焦黃就可以等待放涼。

專煎夾餡可以自行變化，我只有夾蛋、生菜、墨西哥辣椒、美乃滋、起士，捲起來。因為要照相緣故，所以我用保鮮膜包起來。

自從生酮飲食後，我在”非”生酮期間 一 定 會 做 發酵食來食用。

從自製優格，康普茶，泡菜，米麴，米麴醬油，到自製天然酵母做野酵歐包…如果你問我為什麼？ 我沒有甚麼大道理，就只是我喜歡吃酸的食物，還有我喜歡享受自製的過程。

記得第一次做起士饅頭時，切口照正常朝兩邊，結果起士在蒸製過程中都流光光了！之後知道要切面翻上，但上籠蒸了之後還是會流呀…真是浪費呦！

關於起士的選擇，個人建議橘色的cheese蒸製後對比較大，比較好看，有些橘色的切達起士較香濃，也較重味，個人比較推薦。

這一陣子感覺有點疏忽了我家老公，好久做點正常版的甜點或鹹點餵他。

昨天想到幫他和婆婆做了這道花生香酥餅，這道酥餅是鹹口味的，布里斯本正式邁入冬天，早晚很涼，老公老是肚子餓，就做個酥餅放在那裡，隨時都可以吃，結果他一天吃掉4個。做法不難，酥潤可口，一口一個，停不下來。有興趣的朋友不妨試試看～

澳洲現在進入秋天了，也是南瓜的季節。很大一顆才2元，買起來屯。

南瓜屬根莖澱粉類食物，不像地瓜、馬鈴薯、山藥在土底下生長，而是和西瓜一樣，「躺」在土地上長大的。自然農法種植南瓜非常珍貴，因為要找到土地有機質豐富肥沃的地方，才能種出有好吃甘甜的南瓜。若採一般慣行方式種植，就得追加更多的基肥穩固。

新年牛年健康快樂，日子一樣忙碌，生活依舊繼續，除了照顧家人還要試著照顧自己。

今天做了珍珠丸子，這次捨棄豆腐，我使用了松珍的全素素肉碎，方便好用好吃。https://mall.suiis.com/product/1009366

婆婆在幫產婦 #坐月子 時最喜歡的青菜就是 #高麗菜，她老人家說:這是唯一無一害的食材。從小小孩到老人家，從健康人到病人，都可以吃。

記憶中，我的小孩出生在能進食後，婆婆一定會用高麗菜剁碎，熬煮成一份一份 #蔬食高湯 後冷凍起來，日後用每份高湯熬粥給未滿周歲卻剛剛可以進食的小朋友吃。所以高麗菜是我家 #冰箱必屯 的青菜之一。

家中最近地瓜多了點，想點料理來做做...

地瓜籤很好吃，久久做一次，大家都愛。

今天做了涼拌菜...

涼拌菜要天天做，因為在家中午大都吃麵食，所以一定要配小菜。這是婆婆的要求。

冬天的高麗菜品質好又便宜，買了一些起來打算做家人愛吃的泡菜

完成的成品會是原材料的一半左右，請自行斟酌份量。

每年都會醃一次韓式泡菜，但是往往放到最後都會發酵過頭，又酸也不脆。

今年有很大的不同，我加了素食的魚露。素魚露單吃其實很死鹹，但是拿來醃東西，就怎麼醃怎麼美味…真是不得其解。除了加入素魚露外，還多了一個很大的變化，就是我把糖拿掉。

今年的端午節很不同，除了思念故鄉外還有滿滿的祈禱，期待疫情過後的今天，大家都還能感恩、悼念。

週日提前綁了粽子，都是婆婆綁的，我只能跑龍套。

用自己可以接受的方式去料理，就會得到最佳的成品

最近婆婆幫人家坐月子，產婦是仔細比較過布村的價格後覺得我們家最合理(產婦說的)。

兩年前很流行做黃金泡菜，2017年老爸和老媽來住了1個月吧…教會我做黃金泡菜，說是阿公家隔壁眷村的韓國媳婦偷偷教她秘方，神奇吧，說是秘方，就愈發神秘感，令人一定要來給他吃上一次、或是做上一回，才會發現這個秘方真是好呀(拍拍手)！

說真的，網路上黃金泡菜配方一堆，每個吃起來都差不多，都很好吃！結果論就是要動手做就對了。我也常做來吃，通常第一天/第二天都有人吃，之後就不稀奇，我全家的歪嘴都不吃了，這樣的情況在我家一點都不稀奇，好吃的食物只要重複煮上兩天，第三天鐵定沒人要吃，端再多次出來還是沒人會理它。

最近天天全家滿堂，相信大家都一樣，不能趴趴走當然就全在家，我這個一家之煮，天天都要等靈光出現才知道要煮甚麼來餵全家。

今天中午突然就想到吃炸醬，老王取名將這道菜叫巧克力豆干。甜鹹參半，營養均衡，適合解決全家的胃。

布里斯本的純素食店很少，洋人的素食基本上都有蔥蒜五辛，所以考慮停車、考慮地緣我們比較常去Inana的越南素食店用餐。 看到菜單上有一份豆腐鑲肉，想起了這道久久會煮一次的菜。

處理油豆腐袋：