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家中最近地瓜多了點,想點料理來做做...
地瓜籤很好吃,久久做一次,大家都愛。
地瓜約600g
雞蛋1顆
中筋麵粉2杯
二砂糖1大匙
鹽少許(1.5g)
1.地瓜削皮,洗淨,用菜剉器(刨刀)剉成絲狀
2.打蛋,加糖、鹽,先攪拌均勻。
3.加入地瓜絲攪拌均勻。
4.再加入麵粉,攪拌均勻,有粉粒無妨。
5.用平底鍋,放入油,油熱放入約一大湯匙的量,用中火以半煎炸的方式將兩面煎至金黃色,起鍋前大火約10秒,將油逼出即可。
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