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家中最近地瓜多了點，想點料理來做做...
地瓜籤很好吃，久久做一次，大家都愛。
地瓜約600g
雞蛋1顆
中筋麵粉2杯
二砂糖1大匙
鹽少許（1.5g）
1.地瓜削皮，洗淨，用菜剉器（刨刀）剉成絲狀
2.打蛋，加糖、鹽，先攪拌均勻。
3.加入地瓜絲攪拌均勻。
4.再加入麵粉，攪拌均勻，有粉粒無妨。
5.用平底鍋，放入油，油熱放入約一大湯匙的量，用中火以半煎炸的方式將兩面煎至金黃色，起鍋前大火約10秒，將油逼出即可。
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