蔬荼食間 Vego & Keto

這次生酮飲食從兒子的生日過後開始進行，因為不想去超市買現成的，我想要自己做。所以做了這個生酮的小圓餐包來試味道。

成品比我自己預期的好吃，是鹹味的。當成漢堡包鋪上各式生菜漢堡料後，一口咬下，比單吃好吃非常多。因為用了筋粉製作，所以有咀嚼感。

生酮圓餐包食譜：

A. 莫茲瑞拉起士絲 25克…微波10秒

   奶油乳酪20克(室溫軟化)

B. 脫脂牛奶110克(或無糖豆奶/杏仁奶)…微波10秒呈溫暖狀態

速發酵母 4克

C. 黃豆粉20克

筋粉 80克

燕麥纖維粉(Oat fiber) 10克

蛋白粉 10克

D. 赤藻醣醇 10克

海鹽 3克

全蛋 1顆

E. 室溫無鹽奶油 30克

表面裝飾：黑/白芝麻

作法
1. 將A材料照說明處理

2. 將B材料混和等10分鐘後，表面出現微小泡泡，就可以開始使用

3. 將C粉料混和均勻，再將全部材料(E除外)，混和全部揉成一團，最後將奶油揉進粉糰裡即可。
4. 粉團揉好靜置(冬天)放室溫8個小時/夏天進冷藏8個小時，隔天取出後等量分割，表面一些黑/白芝麻裝飾
5. 烤箱預熱190度，烘烤約20分鐘，表面上色即可。

這幾天都會吃一個餐包當一餐，當漢堡包最好吃。