雪媚娘最關鍵的部份在皮，當天吃都沒問題，但是要入冰箱冷藏可以保持三四天不變硬，除了密封之外，前提是配方要好！
雪莓娘、雪媚娘，聽名字就知道是形容膚如凝脂，肌如堆雪的女子，這甜點名字取的好聽，也形容的真好。
我的雪莓娘皮食譜：
• 水磨糯米粉 200g
• 低筋麵粉10g
• 在來米粉50g
• 砂糖80g
• 牛奶350g
• 無鹽奶油70g
• 熟糯米粉（手粉） 50g
前置作業
• 大顆草莓洗淨擦乾 適量
• 自煮紅豆餡（可用市售），但自煮的比較有紅豆味，也能控制糖分
請將草莓用紅豆餡包好，喜歡有草莓凸頭的可以將草莓頭露出來，喜歡紅豆多一點的話可以包厚一點，相對也會比較大顆。
作法不難：
1、除了無鹽奶油外，將其他材料混和均勻，過篩兩遍，確保混合的均勻細滑，封上保鮮膜，上鍋中火或大火蒸到全透明(大同電鍋1杯水)，大約20分鐘即可，封保鮮膜可 避免水蒸氣倒流進入，不要省略哦。
2、等待過程中可以炒熟糯米粉，直接將糯米粉上乾鍋炒至微微發黃就行了。
3、蒸孰後待稍微涼了(可用手碰的溫度])，放入無鹽奶油，攪拌融化，順便戴上透明手套將糯米皮搓揉至軟嫩有彈勁，糯米糰會黏手的話要撒上熟糯米手粉一起揉。
4、分成適量大小的份量桿成薄圓片，大小可以看你的紅豆草莓大小去分，皮擀的厚薄也是決定大小因素，因此很難說皮要多少份量。我的皮是30克1個，但如果不適要賣，自己吃的，真的隨意就好。
5、將內餡用糯米糰皮包起來，收口收好。如果你的內餡是鮮奶油的話，可以用半圓形模先支撐著再包餡，但因為我們的是紅豆餡，本身已是堅挺狀，所以無需模具定型。
6、包好就可以吃了，全家一致認定好吃。
糯米做成的白玉大福，第一次吃是在日本洗完溫泉後買來吃，輕輕咬開後感受到從軟糯到酸甜的口感變化，短時間內可以感受到豐富飽滿的美味！記憶中的大福很美味好吃，卻沒有想過要自己做來吃。
這次會做，是因為兒子的洋人女友喜歡吃大福，每次來我家看跟兒子一起電影時，我兒子總要去外面買市售的保久型大福麻糬，漂洋過海過來，又硬又不好吃。幾年下來，我忍不住替他們做了這個，卻是沒想到的美味，一下收服全部人心，以後一定會納入居家必備甜點清單。
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