蔬荼食間 Vego & Keto

最近餐廳用了很多的高麗菜，澳洲這兒高麗菜(cabbage)有很多種:

green cabbage - 分葉硬且紮實的心與葉硬但心不太實兩種
                              (後者可炒食，前者略苦)

savoy cabbage - 皺葉高麗菜，葉較軟且甜，適合炒及川燙

red cabbage   - 紅葉高麗菜，涼拌、裝飾用較多，
                            華人會用麻油炒來食用

chinese cabbage(wombok)-大白菜，洋人叫"中國高麗菜"不曉得為什麼

sugarloaf     - 長型的高麗菜，分實心與葉片排列較鬆散的心，
                        前者量多，都很甜適合炒

台灣高麗菜 -做泡菜和快炒最好，亞洲超市可以買的到

我喜歡將高麗菜炒辣椒，想到以前去陽明山泡湯後最喜歡吃炒一盤的高麗菜，
記得老闆喜歡加辣椒去炒，超好吃的！

材料與做法：

1.高麗菜捲用savoy cabbage的葉片川燙過冷水
  (過冷水是要保持葉片色澤明亮)

2.炒一碗五行炒飯，各種顏色都切小丁去炒並調味

3.燒海苔片

4.蛋煎成厚厚一條

5.美生菜切一些成絲(可省略)

＊以上照順序往上疊，捲成紮實的壽司捲等份切開即可
＊若嫌味不夠鹹可另加海山醬去搵！