蔬荼食間 Vego & Keto

洋人的主食多變，沒有米飯的日子，
一塊派、一個塔、一片牛排、加上生菜，就可以是一餐。

鹹派皮材料(9吋淺模一個)：

A 280g plain flour
  1/8tsp salt
 
B 115g vegetable shortening
  115g cold unsalted butter

C 1 全蛋
  2 tsp 的冰水
  2 tsp 的白醋
 
做法:
1.將材料A拌勻。

2.將butter和白油切成小丁，拌入上述麵粉中，並用指腹稍加搓揉，
  一直揉至麵粉呈小顆粒狀

3.用打蛋器拌打蛋黃和冰水和白醋，緩緩倒入做法2中，揉至麵團濕軟

4.分成兩球，桌面鋪上保鮮膜，將麵團置其上，再鋪上一層保鮮膜，
  用力桿開成約2.5cm厚，平放入冰箱冰0.5小時。

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餡料材料：

派皮            1/2

橄欖油          1 tsp
綜合菇菇        675g
(香菇、生香菇、金針菇、蘑菇...)
菠菜            一把  
全蛋            1個
ricotta cheese  115g
sour cream      60ML
salt            適量
現磨黑胡椒粒    適量
salted Butter   2tsp

mozzarella cheese 1杯
烤過松子        28g

做法:
1.將1/2派皮自冰箱取出放入模內，將派皮與模型邊緣貼合，入烤箱200度烤約15分，

  取出派皮，用叉子再底部及旁邊均勻刺洞洞，防止膨脹，再入烤箱烤10分至上色完成

2.將剩餘材料依序加入炒菜鍋內拌炒均勻，去掉多餘湯汁，倒入烤好的派皮內



3.表面均勻灑上mozzarella cheese與松子，入烤箱200度烤25分。