鹽可頌麵包，又名奶油捲，是全家最愛的早餐和零食麵包。

因此在可以吃碳水時，我一定會自己做麵包給自己吃；滿足我的口慾。
甚至也可以說，我會先養好葡萄乾天然酵母，在可以吃碳水的日子裡，做很多種類的麵包，讓全家都可以吃，把冰箱冷凍櫃冰滿。

吃不完怎麼辦？我都是當天烤培完後，若四個小時內沒有吃完的部分就進冰櫃冷凍。

要吃時回溫即可(小朋友吃的)，我喜歡講究一點，先微波20秒後入氣炸鍋180度2-3分鐘，即可吃到一模一樣的口感。

鹽可頌是我必備的麵包口袋清單，至今為止不知道做過幾次了，我最喜歡這個版本的鹽可頌麵包，詳細食譜請參考 B.L.旅人食光：手撕奶油圈

我喜歡一次用雙倍的份量製作，一個麵團40克的話，約有19~20顆，剛好夠我家的量(嘻…吃很大)。

這個版本的優點在於

1.直接法：省去等待的時間，加上配方比例的完美，使這個麵包的口感很軟Q、不乾硬、好操作。

2.低糖，不似一般麵包的甜，淡淡的糖鹽混和，咬後會有回香的麵包甘甜。

3.我可以做成手撕包，也可以做成鹽可頌，更可以做成早餐可頌麵包，一舉數得。

為避免日後食譜失去連結，我先抄下筆記在此：
【 材 料 】 

高筋麵粉  460g

鹽     5g

砂糖  50g

全蛋液    54g(一顆)

牛奶     220g

無鹽奶油  100g

溫水     50g（融化酵母用）

速發酵母6g
 

有鹽發酵奶油    100g

【 作 法 】

1. 基發40分+鬆弛10+後發40分(冬天延長時間)

2. 170度10分鐘，掉頭8分鐘