蔬荼食間 Vego & Keto

海頓媽媽最近很紅... 看到中筋麵粉做麵包, 眼睛一亮, 因為我有太多的中筋麵粉...

這個麵包很好吃喔, 家人都愛, 分量不大, 約3~4個人的下午茶點心很剛好

海頓媽媽的FB在此,  https://www.facebook.com/haydenmomcookinglab/ , 有很多麵包點心食譜.

寫下她的食譜紀錄於此:
#香濃煉乳麵包 （水合法）
1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。
手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整）

2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘（看熟練度），這款甜麵包我覺得沒有薄膜也很好吃所以不用太追求，做麵包舒壓就好。
3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大
4製作煉乳奶油：煉乳25克+奶油20克，融化備用
5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上煉乳奶油，（保留一點等一下還要使用）
6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,麵糰表面刷上一些煉乳奶油，後發到麵糰兩倍大
7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間）
8.出爐後趁熱在麵包表面上抹上剩下的煉乳奶油

熱熱吃很好吃喔!