新年牛年健康快樂，日子一樣忙碌，生活依舊繼續，除了照顧家人還要試著照顧自己。
今天做了珍珠丸子，這次捨棄豆腐，我使用了松珍的全素素肉碎，方便好用好吃。https://mall.suiis.com/product/1009366
材料如下：將一杯糯米浸泡4小時以上，去掉水分，只取用糯米部分。
將芹菜、紅蘿蔔、荸薺取需要量切成小細丁，加入素肉碎攪拌均勻。用少許醬油、素食米霖、胡椒、香油調味。
將全部材料攪拌均勻。捏出一球一球形狀，如果你喜歡口感扎實一點就需要稍加拍甩，整成球型。
如果你用其他牌子的素漿，也考慮到可以不夠黏稠的話，可以多加2湯匙的玉米澱粉或2匙的蛋白來增加食材本身的凝固性。
最後再裹上糯米，排放整齊上鍋蒸。我用大同電鍋外鍋1.5杯水，蒸約20~30分鐘完成。
因為家中人口多，本著媽媽做菜法則，我喜歡多做一點，另一半可以冷凍起來，下次再解凍後蒸10分鐘就可以吃了。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
