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生酮格子鬆餅在國外流行已久，因為配方都是起士加鬆餅，所以起了另外一個英文單字取代叫～ Chaffles (Cheese+waffle)。
Chaffles因為製作方式簡單，不需要用到很好的機器（但一定要一台鬆餅機），甜鹹皆宜，超級百搭，不管怎麼做都好吃，所以受到很大的流行，最近大兒子和姪女也都加入生酮行列，所以就想說要來屯一點當早餐。有機會再跟大家分享這一系列。
材料：
1顆全蛋
30g 奶油乳酪(cream cheese)
1大匙椰子細粉(或兩大匙杏仁粉)
1大匙無糖可可粉
1小匙羅漢果糖
1小匙香草精
1/2小匙泡打粉
作法：
取一深杯將所有材料用湯匙拌勻就行，倒入鬆餅機內照機器指示操作。
註：Cream cheese 需要室溫先軟化，或隔熱水攪拌到軟。
註：成品共兩片，剛做好時較為乾口(椰粉關係)，放置1小時以上就會剛剛好鬆軟好吃，建議材料加倍，份量大時可以用攪拌機或破壁機拌勻。
註：成品不甜，可以搭一球生酮冰淇淋吃，或加入鮮奶油增加油脂，或是生酮果醬，生酮焦糖醬，生酮楓糖漿都很好吃。
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