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延續上一篇的油豆腐皮料理，我將全蛋先打在碗裡，再倒入油豆腐皮內，
用橡皮筋或芹菜梗縮口，用一些蠔油加水當滷汁，將油豆腐皮包蛋放入滷，
滷至蛋熟即可，食用時可吃到吸滿滷汁的油揚げ，還可吃到蛋的營養喔。

如果可以燙些蔬菜配著滷汁一起食用，會更加強纖維的攝取量，是道營養滿分的料理。

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