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Filo皮，洋人常用的低脂千層酥皮，用途廣泛，我比較常用來焗烤菠菜蛋。
之前用filo做了Cheese Triangle，跟沙拉杯，這次做成酥皮塔，內容是菠菜、乳酪、蛋。
這個內餡我很常做，簡單不難又營養美味:
蛋3顆
冷凍菠菜泥(可以用新鮮菠菜燙熟，切細段)1/2盒
素火腿一些切丁
1/3杯帕馬森cheese粉
1/2杯鮮奶油
鹽
白胡椒粉
作法：
1.將filo皮退冰後剪成四方型，每張都要單面抹上融化的奶油，
約4張左右塞入一個烤皿盤(如果filo有破掉也沒關係，重疊上去也可)，
2.先炒菠菜泥和火腿丁，一個一個打入炒鍋內續炒，加入剩餘調味料拌勻(蛋不用全熟)，
即可倒入派皮內灑些末馬茲瑞拉cheese在表面去烤，180度約25分鐘至蛋液全熟。
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