蔬荼食間 Vego & Keto

現在是冬天，布里斯本的冬天其實不會很冷，清晨和晚上的溫度約10度，其他時間約18~22度，所以真的不冷。我最近喜歡上在中午時後吃上一碗冰淇淋來取代一餐，方便又可以滿足口欲！

食譜材料：
75g  黑巧克力(90%)
26g  可可脂
2    全蛋(蛋黃/蛋白分開)
1/4 杯 甜味劑
1 tbsp 無糖香草精
2/3杯 鮮奶油(或椰奶)

做法：
1.取一鍋將黑巧克力和可可脂隔水加熱完全融化

2.取另一鍋將蛋白打發，分次加入甜味糖，打到蛋白液體變白不滴落

3.再取一鍋打發鮮奶油

4.將巧克力鍋加入2個蛋黃拌勻，將打發蛋白倒入拌勻，再將打發鮮奶油倒入拌勻即成

5.入冷凍約3個小時後即可食用。

食用小秘訣：
從冷凍庫取出時，冰淇淋會很硬，建議先放室溫20~30分後再食用。如果等不及的話，可以先微波30秒就可以馬上吃囉！

這個配方雖然比較麻煩一點點，但是口感真的很好。冰淇淋的質地很綿密細緻，化在口中的感覺很舒服，完全不輸正常甜品的冰淇淋，非常非常值得一試喔。
 

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