當我在Type這篇文時，姪子在旁邊看著我。我隨口問了他說麥片和喜瑞兒有甚麼不一樣？他說都一樣！
我好驚訝年輕人對於麥片的認知這麼清楚，也許是因為他們從小吃到大，對麥片的講究已經超出我們的了解。
麥片的流行在於它快速又好吃，許多人的早餐都是一杯牛奶加上一堆喜瑞兒，真的是大人小孩都愛。
老一輩的人比較沒辦法接受早上起床就吃冰的牛奶，我個人贊成這個觀點，但是如果可以有一片熱的吐司或是煎蛋可以先墊墊胃，再以牛奶喜瑞兒補充鈣質和多穀物的膳食纖維，這樣就是一份營養完美且不過飽的美味早餐。
對於早餐麥片，優雅購物網站提供了說明。
詳情可以瞧這裡：麥片有四種：Cereal、Granola、Muesli、Porridge 差在哪？
這裡提到Cereal是一種榖片的類別，是指用穀物（通常是玉米或小麥）磨粉塑形之後製成的各式穀片，已經看不出來原來穀物的形狀。所以我想我翻成麥片應該是最適合的文字敘述。
生酮/低碳後對麥片的需求減少，因為都有大量的添加糖粉、食用色素、和人工香料，對碳水限制嚴格的生酮飲食者來說，麥片依然是可望不可及。
食譜設計中有含大麻籽，是近些年在北美極為流行的一種超級食物，這種名為大麻籽（ Hemp Seeds）和傳說中的軟性毒品大麻（marijuana）完全不同，2017紐澳允許使用，但是台灣好像還不行(不確定)，台灣目前批准大麻籽油進口。因為大麻籽本身沒有黏性，如果你想嘗試的話可以用部分黑芝麻粉加杏仁粉取代看看。
食譜配方：
A.1/2杯 (40克) 椰子絲(椰片也可以)
1/2杯 (70克) 亞麻仁粉(用亞麻仁籽現磨可以得到最佳效果)
1/2杯 (90克) 大麻籽(粉狀或粒狀都可以)
1匙 (5克) 奇亞籽
1大匙 (5克) 肉桂粉
3大匙 (36克)甜味劑(我用Lakanto羅漢果醣)
B. 1杯 (250ml)水
3匙 (45ml) 融化奶油
作法：
- 請將A材料分別磨細，我使用電動的磨咖啡機來磨便宜又好用。也可以將材料先混和後再來分批磨細。
- 將水和奶油混和後倒入粉狀材料中，用橡皮刀慢慢攪拌均勻即可。
- 麵團不會很硬，將麵團移入烘培紙上，上方再鋪上一張烘培紙或保鮮膜防沾用擀麵棍將麵團桿平桿開約3mm厚， 桿好後請移除上方的烘培紙。
- 烤箱不用預熱，150度烤約30分鐘後，直接放在烤箱中至完全涼
- 當麥片完全涼透後，就可以移除下面烘烤紙，直接扳開成想要的形狀或Size入密封罐保存。
- 如果完全涼透後發現還有軟溼未烤乾的狀況，請用100度再烤5~10分鐘。
- 食用時可以搭配無糖的杏仁奶食用，因為我對堅果過敏，所以我選用這款日本第一的豆奶，碳水低又很好吃。
我這款麥片的配方設計在於有孰悉的酥脆肉桂香味，但是完全無糖以及含有大量必須膳食纖維。
原本設計的出發點不以好吃為主，但想要酥脆以及纖維營養為主，沒想到搭配在無糖豆奶裡居然是意想不到的美味。
適時加入一些微酸莓果或堅果穀物，可以讓口感層次比較多元。
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