蔬荼食間 Vego & Keto

肉桂味的甜食配方，想很久了，但奇怪的一件事就是當我沒吃生酮時，我一點都不會思念肉桂。但是當我進入生酮之後就會非常非常想念肉桂麵包…所以今天牛刀小試做了這個肉桂瑪芬，肉桂味不濃，我覺得可以更好。

這個配方超級簡單，如同我初學瑪芬一般，乾性材料拌入濕性拌一拌就好了。

今天的配方在此，下次若有改良會給大家知道。

A.乾粉材料：

75g 椰子粉

1小匙小蘇打粉

1小匙無糖肉桂粉

1/4小匙鹽

40克甜味劑(我用羅漢果醣)

B. 濕性材料

3顆全蛋

200克希臘無糖優格

40克動物鮮奶油

幾滴香草甜味劑

幾滴甜菊甜味劑

烘烤完成後的表面沾醬

50克融化奶油

1大匙肉桂粉

1大匙甜味劑(我用赤藻醣醇)

作法：
1.將濕性材料倒入乾粉材料拌勻(勿過度攪拌)，用湯匙或冰淇淋勺舀入瑪份模。

 因為不想一次吃太大個，所以我平均都是一湯匙一個瑪芬，共作了12個。

2. 烤箱180度15分鐘

3.烤完後趁熱將刷上沾醬(我其實是將瑪芬表面浸入奶油肉桂汁內)

口感很像一個軟嫩的蛋糕, 非常好吃

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