蔬荼食間 Vego & Keto

最近婆婆幫人家坐月子，產婦是仔細比較過布村的價格後覺得我們家最合理(產婦說的)。


做完一個禮拜後，我真心覺得是這位產婦食量大，一般的調理湯包她根本吃不飽。

我們第二周開始每天給產婦提供的餐點是
兩餐正餐(三菜加一主菜加一碗白飯或五穀飯之類的)，
一鍋補湯約5~6碗的份量，
兩份甜湯品，
一份兩種水果，
一份鹹食點心。
分量其實不少，但是這位產婦居然可以全部吃完，只要少一樣就會馬上電話追過來問。像昨天就是沒有甜湯，改用這個山藥餅代替，結果產婦吃不夠就來電問說是不是少了甜湯。

因為過去幾年做月子的經驗，每天2大碗公的甜湯基本上是吃不完的，所以第二周開始會有些月子糕點替代，避免家中囤積太多甜湯品，沒想到這位產婦可以每天全部吃光光，看來是我家食物太好吃了，真心佩服她的食量與好胃口。

其實我從來沒做過這個山藥餅，去買菜時剛剛好看到冷凍櫃有賣一包處理好的冷凍山藥泥，可以帶回家做做看就買了。
這個顏色真的是很嚇人的紫

Google了一下，選了一個基本的山藥餅試試看，成品還不錯，但是感覺可以再豐富一些，下次再來試一下。

紫色山藥餅配方：
紫山藥(去皮)蒸成泥 200公克
糖 30~40公克(不喜甜者可以降到30克)
奶油 30公克
龍眼乾切碎適量少許
糯米粉 80~100公克(酌量增減)

作法：
1. 去皮紫山藥(我用現成的)切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2. 將所有材料揉勻，並視紫山藥含水量添加糯米粉，加至不黏手為原則。
3. 將作法2揉好的山藥分成6分，各搓成圓型後壓成餅形，下鍋(不加油)小火煎烙至表面金黃即可。