蔬荼食間 Vego & Keto

因為不能食用堅果，所以我的大多數生酮甜點都用椰子粉，事實也證明杏仁粉也真的是不能多食，會造成身體發炎狀況嚴重。

所以最近研究關於葵花子打成粉的食譜，其實不難，份量比例可以再完美一點.

關於生酮可食用的堅果種籽可以在底下連結找到:

https://www.healthline.com/nutrition/best-nuts-for-keto#TOC_TITLE_HDR_13

初次使用葵花子打成粉的食譜，發現這是一個會讓人上癮的奶油生酮餅乾，不是硬質的餅乾卻絕對是好吃的餅乾。我想如果你是在生酮飲食期間的話，這個餅乾你絕對會喜歡。

我的配方是適應我可以吃的無堅果配方，如果你可以吃堅果的話，粉類可以直接用1又1/2杯杏仁粉取代。

食譜配方：
A. 1/2杯葵花籽(磨成細粉)

  1/3杯椰子細粉

  1/2小匙泡打粉

B. 1/4杯甜味劑(我用羅漢果糖+赤藻醣醇)

  1/2杯軟化的室溫無鹽奶油

C. 1大匙芝麻醬(如果你可以吃堅果可以用花生醬)

  1個全蛋(打散)

  1小匙無糖香草精

  1/2小匙海鹽

D. 椰子片1/4杯

   炒香的白芝麻

   無糖巧克力粒

   杏仁果切片

作法：

1. 將配方A的粉類攪拌均勻備用
2. 將B的奶油加糖用電動打蛋機打發，依序加入C。
3. 要注意加入全蛋液時要慢慢加入，每加入一項材料就要攪打均勻，才可以再加入下一項材料，避免油水分離。
4. 最後倒入粉類用切半刀切拌均勻(此時可以拌入1大匙白芝麻粒與1/4杯椰子片增加香味)
5. 用湯匙塑型稍加壓平，分成12個，表面撒上不同的D來變化風味。
6. 烤箱預熱170度，先170度烤10分鐘，降溫160度再10分鐘，關閉烤箱溫度靜置2分鐘後取出。
7. 剛取出來時是軟的，等完全降溫後會變稍硬