蔬荼食間 Vego & Keto

蛋料理在每日的蔬食生酮裡佔了極大的一部分，因為是蔬食唯一的動物性蛋白質來源。所以我一天會吃三顆蛋，常常煮到不知道還可以怎麼變化…雖然有更多的時候是懶得變化，但是真的是不知道還可以怎麼料理這無聊的蛋料理。

惡魔蛋可以是不無聊的宴會蛋料理之一，一躍為主角，超適合在任何年齡層的派對出現。 小朋友愛吃蛋長高高，青少年補充蛋白質肌力，中年人預防老化，老年人牙口不好容易咀嚼又可以補充膠質。簡單易做，可提前做好，擺盤大氣，就算做得不好，也不會太難吃，算是不敗料理。

生酮也可以吃…很重要。惡魔蛋算是一道健康的前菜或開胃菜，甚至可以當鹹點心。只需要幾種材料就可以完成，更重要的是幾乎每個人都愛它。

配方:
6顆蛋

3大匙美乃滋

1小匙迪戎芥末醬

1小匙蘋果醋

現磨鹽和黑胡椒粒調味
裝飾 : 巴西利葉

作法:
1. 室溫雞蛋洗乾淨後，冷水下蛋，冷水需淹過雞蛋，加入一匙海鹽，水滾後開始計時10分鐘(全熟蛋)

2. 10分鐘後，將雞蛋取出，沖泡冷水，等到不燙手的溫度後就可以開始剝蛋。

3. 雞蛋對切，將蛋黃挖出來，與美乃滋、芥末醬、蘋果醋，鹽和黑胡椒粒混和均勻，可以試一下味道，自行調整鹹甜度。

4.最後可以用花嘴將蛋黃醬擠出來比較漂亮，嫌麻煩的話就直接用湯匙填滿也行。