蔬荼食間 Vego & Keto

店裡很多客人是Vegan，不吃所有從動物身上出來的食物(蜂蜜、奶、蛋)，所以他們也不吃冰淇淋。

但有一種叫Sorbet的冰他們吃，Sorbet就像是基隆廟口的泡泡冰，以下介紹三種基本作法:

杏仁牛奶雪冰
  1.將杏仁片200g用調理機打成粉
  2.將牛奶500cc與白砂150g與杏仁粉一起入鍋煮至糖融(不用滾)即可
  3.用紗布將2過濾，待涼入冷凍，每30分攪拌，使其融化再冷凍
  *加了牛奶口感較綿，也可加花生粉、黑芝麻粉、或牛奶改成椰奶...

黑櫻桃雪冰
  1.罐頭的黑櫻桃粒壓碎，加入檸檬半個的檸檬汁，與原先罐頭的黑櫻桃枝一起mix即可
  2.入冷凍，每30分攪拌，使其融化再冷凍
  *罐頭類的都可，紅豆、水蜜桃、鳳梨...都很好吃

奇異果雪冰
  1.奇異果6顆去皮用調理機打成泥
  2.水150cc、砂糖150g、檸檬皮一些一起入鍋煮至糖融(不用滾)，放置一旁待涼
  3.將2加入1中，再加入檸檬半個的檸檬汁拌勻
  4.入冷凍，每30分攪拌，使其融化再冷凍
  *我喜歡新鮮水果做出來的Sorbet，像草莓、鳳梨、芒果...都很優