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在我家只有一個自稱甚麼都吃的人，不愛吃咖哩。 為了他，我很少特別煮咖哩給家人吃。
而這份是煮給我自己吃的。
這份是來自馬來西亞咖哩粉的香料，我發覺不同國家的咖哩香料，煮出來的咖哩醬汁會有不同風味...但是都一樣會有一股很醇厚的味道，這是我喜歡咖哩的原因。
不特別探討咖哩，只是簡單分享我 生酮咖哩 的簡單作法：
幾片薑切碎(薑也有碳水)，一根辣椒切碎，兩匙咖哩粉，全部用油炒香後加入妳要下的料，我放了茄子，豆腐泡，紅椒，大白菜，椰子絲...加水買溢過食材，加鹽和昆布精調味，少許白醋，可以煮出一大碗，無疑是清冰箱食材的首選。
我喜歡加入椰奶，齁...椰奶很肥，如果我沒生酮的話一定不敢吃椰奶，但是椰奶真的會把咖哩帶入另一層境界。
印度人熟知椰奶的肥，所以印度人都加優格，很聰明的替代法。
咖哩一向都是隔夜吃更好吃，所以煮一份絕對不夠。煮咖哩的份量一定要多到可以吃好幾餐，看我隔天可以再加其他食材繼續煮...天天都吃到不一樣的咖哩多好...
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