這款原創蛋糕，只使用單純素材來呈現蛋糕的天然原味，少少量椰子細粉就足以支撐蛋糕的組織，讓這款生酮戚風蛋糕鬆軟，不乾澀。
認識很久的一位阿姨最近血糖控制不好，要我幫忙做了少糖的蛋糕，吃完後回來還是很哀怨地望著我…我知道，這妳本來就不能吃，又不是少了糖就可以吃了…唉!
其實真的很多很多人對低碳還是不了解，我是因為減肥還吃低碳3年。我覺得我可以說是糖尿專家了，這個蛋糕是為了這位阿姨產生的. 也是我意外的驚喜。
生酮原味戚風蛋糕(6吋)
- 材料:
無調整豆奶 50克
無鹽奶油 30克
椰子細粉 15克
蛋黃3顆
蛋白3顆
赤藻糖醇 30克
檸檬汁少許
海鹽少許
- 作法:
椰子細粉可以磨細使用，可以讓蛋糕組織細緻，沒有磨豆機就省略此步驟
將豆奶和無鹽奶油微微加熱或微波爐加熱到奶油融化(不超過60度)
將熱豆奶倒入椰子細粉中，攪拌到無乾粉粒
加入蛋黃到麵糊中，一次一顆，攪拌均勻，放在旁邊備用。
赤藻糖醇直接加入蛋白中，用電動打蛋器打發 濕性發泡
取1/3的蛋白霜放入麵糊中拌勻
再將麵糊倒入剩餘蛋白霜內拌勻後入模
入模後摔一下將空氣震出，入烤箱(打蛋白前去預熱180度)
180度烤10分後取出畫線，降170 度 烤15分，降150 度 烤 15分
取出 倒扣放涼 再脫模！
詳細作法可以參考我的Youtube: https://youtu.be/fBm8OmcweQc
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