蔬荼食間 Vego & Keto

全麥在我家不受歡迎，老公不愛，兒子們也不特別喜歡，偏偏買錯了一包高筋全麥粉，就想著做些甚麼麵包給家人騙騙吃完它。

全麥我愛，我和兒子又愛貝果，兒子吃麵包很兇，於是乎做出了這個貝果，上午他沒吃早餐就趕去對街咖啡廳上班，我將貝果抹了起士餡加上荷包蛋和生菜番茄請小兒子送去給他吃，小兒子回來後說：哥哥說這個超好吃。

貝果一直都不擔心吃不完，我可以三餐都吃麵包，兒子們也都是麵包底，除了我老公…近幾年已經可以接受天天早餐吃麵包(以前只吃白粥配菜)，省了我很多工作。

全麥貝果是宗辰濕傅的配方，詳細作法可以看Youtube：
https://www.youtube.com/watch?v=M8M_EoDFSVo
高粉 500 g (我直接用全麥取代)

細砂 40 g

鹽巴 8 g

新鮮酵母 15 g

水 275 g

動物鮮奶油 50 g

優格種 150 g

無鹽奶油 30 g

烤培溫度 🔥上火220℃ 🔥下火200℃ 烤培時間 🕑12分鐘

優格種的配方及作法一樣是宗辰濕傅的，作法在此：
https://www.youtube.com/watch?v=cKTFKhLUeVk&t=65s

原味優格 100 g

水 200 g

法國粉 300 g

低糖酵母 1 g

室溫發酵一個小時後入冷藏10-15個小時後就可以用了